사골국물, 뼈에 진짜 좋을까? 의외의 과학적 진실 5가지한겨울이면 어김없이 끓여 먹는 사골국물. 많은 사람들이 ‘뼈 건강에 좋다’고 믿고 있지만, 정말 과학적인 근거가 있는 걸까요? 이 글에서는 사골국물과 뼈 건강의 관계를 과학 논문과 영양 정보에 근거하여 정리해 보았습니다. 1. 사골국물에 들어 있는 영양소사골을 오랜 시간 끓이면 뼈 속에 있는 다양한 성분이 우러나옵니다. 대표적으로 콜라겐, 젤라틴, 칼슘, 마그네슘 등이 포함되어 있다고 알려져 있죠.칼슘~15mg뼈 형성과 유지에 필수적이나, 사골국물만으로 충분하지 않음마그네슘~1mg골밀도 유지에 도움, 함량은 낮은 편콜라겐/젤라틴불확실 (정량화 어려움)연골 건강에는 도움, 뼈 자체보다는 관절에 영향단백질~2g뼈를 지탱하는 근육 유지에 중요인~5mg칼슘..
