백병원이야기

[음식도 약이다] 내겐 너무나 가벼운, ‘곤약국수’ 물컹물컹한 질감에 특별한 맛도 없는 곤약이 최근 들어 인기가 치솟고 있다. 조금만 섭취해도 배가 부르고 저열량식 품이라 체중조절에 큰 도움이 되기 때문이다. 게다가 여러 질병에 예방효과까지 있으니 그야말로‘웰빙’식품이라..

봄내음 솔솔 ~ 취! 해보세요.‥취나물크림스프 레시피 봄이 되면 뒷동산과 앞뜰은 연두빛 보드라운 새싹으로 옷을 갈아입고, 봄바람을 통해 대청마루에서 손바느질을 하는 어머니께 봄인사를 드리러 온다. 오늘 저녁에는 봄손님이 가져오신 향긋한 봄나물이 밥상에 오르려나 보다. 맛과 ..

[음식도 약이다] 케이크도 내 손으로 ~ 오븐 없이 만드는 고구마케이크 고구마는 알카리성 식품으로 농약을 거의 사용하지 않고 재배가 가능하며 저장성이 좋아 사계절 언제나 먹을 수 있다. 고구마는 뿌리뿐만 아니라 줄기와 잎 모두 이용하는 채소인데, 고구마 잎에는 단백질과 칼슘, ..

녹황색 채소의 대명사‘시금치’ ​“도와줘요, 뽀빠이~”라는 올리브의 말 한마디면 어디서든 나타나 시금치 캔한 통을 입에 털어 넣고는 악당 브루터스를 물리치는 근육맨 뽀빠이! 추운 날씨 때문에 온몸이 움츠러드는 이 겨울, 시금치를 먹으면서 만화속 주인공 뽀빠이처럼 힘이 불..

[음식도 약이다]영양도 최고, 미각을 돋우는 해초류 겨울철에는 다른 계절에 비해 신선한 채소를 많이 먹을 수 있는 계절은 아니다. 우리 조상들은 가을에 거두어들인 여러가지 채소로 김장을 담그고, 오이지, 마늘짱아지 등 염장식품을 만들어 겨울철 먹거리로 이용하였다. 그러나 염장..

[음식도 약이다] 비타민 A의 왕 '당근' 주홍빛의 비밀, 당근 당근은 당나라에서 들어온 뿌리라 하여 ‘당근’ 혹은 붉은색이 난다고 하여 ‘홍당무’ 로 부르기도 한다. 『본초강목』은 “당근은 피가 거꾸로 올라가는 것을 내리게 하고 흉부 및 위장활동을 촉진하며 속을 편하게 하고 식욕을 증진 시킨다” 라고 기록이 되어있을 만큼 당근에는 장의 활동을 도와주는 식이섬유가 들어있다. 또한 무기질과 비타민이 풍부하다. 당근 100g에는 빨간색의 카로틴 색소 성분에서 연유한 비타민 A 가 7.3mg이나 들어있다. 비타민 A의 왕이라고 할 수 있다. 비타민A는 시각과 성장, 세포의 분열, 생식 그리고 면역체계의 보존에 매우 중요한 역할을 한다. 비타민A가 부족할 경우 밤눈이 어두운 야맹증과 각막 건조증이 발생할 수 있..