[음식도 약이다] 보기도 예쁘고 맛과 건강에 좋은 '새싹채소' 새싹채소는 발아한 뒤 보통 일주일 내외로 싹이 나서 잎이 1~3개쯤 달렸을 때 따서 먹는 것이 좋다. 새싹채소는 재배기간이 짧아 화학비료 없이도 잘 자라는 무공해 식품으로 비타민과 무기질 등 각종 영양소 함유량이 다 자란 채소보다 훨씬 높다. 새싹채소는 재배기간이 짧아 화학비료 없이도 잘자라는 무공해 식품으로 비타민과 무기질 등 각종 영양소 함유량이 다 자란 채소보다 훨씬 높다. 채소를 매일 일정량 이상 먹으면 콜레스테롤이 줄어 피가 맑아지고 채소에 들어있는 풍부한 비타민 등의 항산화 물질이 몸의 노화를 막아준다. 새싹채소는 발아한 뒤 보통 일주일 내외로 싹이 나서 잎이 1~3개쯤 달렸을 때 따서 먹는 것이 좋은데, 익히는 것보다는 생으로 샐..