[음식도 약이다] 밥도둑 ‘꽃게’ |꽃게탕 · 깐풍꽃게 레시피 꽃게는‘밥도둑’이라고 불릴 만큼 우리 식탁에서 사랑받는 먹거리 중 하나이다. 꽃게는 주로 4~6월이 제철이며 산란기를 앞두고 있어 살이 꽉 차 있고, 껍질이 단단해 맛이 좋다. 꽃게 특유의 맛은 베타인, 글루탐산, 글라이신, 아르지닌 등으로 그 함량 차이에 따라 특유의 맛을 낸다. 그 중 베타인 이라는 성분은 피로 때문에 손상된 간 기능과 시력을 보호하며 특히, 지방간을 억제하고 혈관벽을 튼튼하게 하여 스트레스와 피로감을 자주 느끼는 현대인에게 좋은 피로회복제가된다. 꽃게의 타우린은 혈당상승을 억제하여 동맥경화, 당뇨병 등의 성인병 예방은 물론 산후통증과 생리장애를 치유하는데 도움을 준다. 또한 항산화 작용을 하는 구리, 황, 비타민 E 뿐만..