백병원이야기

[음식도 약이다] 고구마 케이크도 내 손으로~~~ 오븐 없이 만드는 고구마케이크 고구마는 알카리성 식품으로 농약을 거의 사용하지 않고 재배가 가능하며 저장성이 좋아 사계절 언제나 먹을 수 있다. 고구마는 뿌리뿐만 아니라 줄기와 잎 모두 이용하는 채소인데, 고구마 잎에는 단백질과..

금쪽 같은‘양파’ 활용하기에 따라 채소가 되고, 약이 되고, 향미료가 되고, 살균제가 되는 등 다양한 용도와 효능을 가진 금쪽 같은 식품‘양파’ 우리나라의 대표적인 향신료 중의 하나인 양파(Alliumcepa L.)는 백합과에 속하는 다년초로서 동양에서는 한약제로 널리 사용되어 왔으며, 양파를 장기간 섭취하게 되면 혈중 콜레스테롤과 지방함량을 저하시켜 동맥경화나 고혈압에 효과가 있으며 항동맥경화, 항미생물, 항암작용 등 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 첫째, 양파의 퀘르세틴(quercetin)은 지방질과 콜레스테롤의 산패를 막아 혈액을 부드럽게 해주며, 유황화합물은 혈전을 용해하여 동맥경화에 도움을 준다고 알려져 있다. 때문에 양파는 탁한 혈액이나 손상된 혈관을 치유하는데도 효과적이다. 또한 양..

[음식도 약이다] 여름 제철 식품 ‘토마토’ 토마토의 붉은색을 내는 라이코펜(lycopene)은 전립선암을 비롯한 각종 암 발생 위험을 현저히 줄이는 것으로 보고 되어 있다. 감기 바이러스와 스트레스에 대한 저항력을 높여주는‘비타민 C’ 도 풍부하다. 다른 과일에 비해 칼로리도 낮아 다..

[음식도 약이다] 내겐 너무나 가벼운, ‘곤약국수’ 물컹물컹한 질감에 특별한 맛도 없는 곤약이 최근 들어 인기가 치솟고 있다. 조금만 섭취해도 배가 부르고 저열량식 품이라 체중조절에 큰 도움이 되기 때문이다. 게다가 여러 질병에 예방효과까지 있으니 그야말로‘웰빙’식품이라..

봄내음 솔솔 ~ 취! 해보세요.‥취나물크림스프 레시피 봄이 되면 뒷동산과 앞뜰은 연두빛 보드라운 새싹으로 옷을 갈아입고, 봄바람을 통해 대청마루에서 손바느질을 하는 어머니께 봄인사를 드리러 온다. 오늘 저녁에는 봄손님이 가져오신 향긋한 봄나물이 밥상에 오르려나 보다. 맛과 ..

[음식도 약이다] 케이크도 내 손으로 ~ 오븐 없이 만드는 고구마케이크 고구마는 알카리성 식품으로 농약을 거의 사용하지 않고 재배가 가능하며 저장성이 좋아 사계절 언제나 먹을 수 있다. 고구마는 뿌리뿐만 아니라 줄기와 잎 모두 이용하는 채소인데, 고구마 잎에는 단백질과 칼슘, ..

녹황색 채소의 대명사‘시금치’ ​“도와줘요, 뽀빠이~”라는 올리브의 말 한마디면 어디서든 나타나 시금치 캔한 통을 입에 털어 넣고는 악당 브루터스를 물리치는 근육맨 뽀빠이! 추운 날씨 때문에 온몸이 움츠러드는 이 겨울, 시금치를 먹으면서 만화속 주인공 뽀빠이처럼 힘이 불..