양배추, 진짜 건강하게 먹는 법! 영양소 지키는 과학적 조리법 완전정리위 건강에 좋다고 알려진 양배추, 하지만 어떻게 조리하느냐에 따라 그 영양소 흡수율이 천차만별입니다. 이 글에서는 과학적 근거를 바탕으로, 양배추를 가장 영양가 높게 섭취할 수 있는 방법을 표와 함께 정리했습니다. 양배추 속 주요 영양소양배추는 다양한 비타민과 항산화 물질을 함유하고 있어 건강에 많은 도움을 줍니다.비타민 C면역력 강화, 항산화 작용36.6 mg비타민 K혈액 응고, 뼈 건강76 mcg식이섬유장 건강, 혈당 조절2.5 g글루코시놀레이트항암 성분, 간 해독 효소 활성화함량은 품종·조리법에 따라 차이 양배추, 어떻게 먹는 게 가장 좋을까?양배추의 영양소는 조리 방법에 따라 크게 달라집니다. 특히 글루코시놀레이트는 열에 약해 ..